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La viticoltura campana vanta nobili origini, è sulle colline campane infatti che nacquero i primi grandi vini ed è qui che già in epoca romana si venne ad affermare il concetto di denominazione di origine, ovvero la consapevolezza della primaria importanza del territorio nei confronti della qualità del vino.
I nostri terreni sono nel comune di Galluccio, area di grande vocazione agricola, caratterizzata dal susseguirsi di dolci rilievi dominati dal gruppo vulcanico di Roccamonfina. L’attività eruttiva ha reso i suoli particolarmente adatti alla coltivazione della vite essendo i depositi lavici ricchi di microelementi e di potassio, conferiscono alle uve e quindi ai vini profumi intensi e delicati. La naturale inclinazione della zona alla viticoltura è testimoniata, oltre dal riconoscimento della d.o.c. anche dal conferimento dell’indicazione geografica tipica all’intera zona.

Il nostro scopo è quello di coniugare tradizione, innovazione, genuinità e rispetto per l’ambiente puntando sempre a fornire ai nostri clienti un prodotto di elevata qualità. Per questo motivo abbiamo deciso di adottare un sistema regolato dai canoni dell’agricoltura biologica e di effettuare tutte le lavorazioni sulla pianta esclusivamente a mano, in modo da selezionare solo i grappoli maturi e di eliminare sul nascere gli eventuali difetti.

La Fattoria Colle Sasso produce con la stessa perizia anche olio extravergine di oliva di alta qualità, le cui olive vengono raccolte anch’esse a mano e nella stessa giornata portate al frantoio per la molitura ottenendo così un olio superiore dal sapore unico.

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